Гороховый суп с копченой грудинкой: тепло и уют в каждой ложке
Приближаются холода, и на столе вновь появляется гороховый суп с копченой грудинкой — истинная классика домашней кухни. Этот сытный и ароматный суп великолепно сочетает в себе насыщенные нотки копченостей и нежную текстуру вареного гороха, обещая не только согреть, но и подарить незабываемые моменты за семейным обедом.
Ингредиенты для приготовления
Горох (лучше лущеный) — 300 г
Копченая грудинка — 300 г
Картофель — 3-4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сельдерей (по желанию) — 1-2 стебля
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
Вода — 2 л
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль и перец — по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Приготовление супа
Горох промывается под холодной водой и остается на полчаса в воде для замачивания. Это позволит ускорить процесс готовки.
После этого горох соединяется с 2 литрами свежей воды и добавляется лавровый лист. Все варится на среднем огне приблизительно 40 минут, не забывая периодически снимать пену с поверхности.
Овощи (лук, морковь и сельдерей) чистятся и нарезаются мелкими кубиками. Обжариваются на растительном масле до золотистого цвета.
Картофель нарезается крупными кубиками и добавляется в кастрюлю с горохом. Здесь варится еще 15 минут до мягкости картофеля.
Копченая грудинка нарезается маленькими кусочками и добавляется вместе с обжаренными овощами в суп.
В завершение, по вкусу добавляются соль и перец, а чеснок, мелко нарезанный или пропущенный через пресс, вводится за 5 минут до окончания варки.
После проверки готовности, лавровый лист удаляется, и суп посыпается свежей зеленью перед подачей.
Гороховый суп с копченой грудинкой — это не просто блюдо, а настоящая находка для тех, кто ценит уют и ароматы домашней кухни. С ним любую погоду можно сделать теплой и комфортной. Приятного аппетита!
