«Посикунчики» – это не просто пирожки, а настоящая кулинарная находка, вдохновленная историческими рецептами. Эти нежные пирожки выглядят простыми, но их сок внутри превращает каждую трапезу в настоящую гастрономическую феерию, благодаря своей сочной начинке.
Что нужно для теста?
Для приготовления этого уникального блюда необходимо всего несколько обычных ингредиентов:
- Сметана – 4 столовые ложки;
- Яйца – 2 штуки;
- Соль – полчайной ложки;
- Мука – 550-600 граммов;
- Вода – 100 миллилитров.
Необходимые ингредиенты для фарша
Секрет вкусных «Посикунчиков» кроется в их начинке. Для мясного фарша потребуются:
- Фарш – 500 граммов;
- Луковица – 2 штуки;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Вода – 150 миллилитров;
- Соль – 1 чайная ложка;
- Чёрный перец – по вкусу.
Кулинары также рекомендуют приготовить простой соус на основе уксуса и горчицы для придания пикантности:
- Уксус 6% – 5 чайных ложек;
- Горчица – 1 чайная ложка;
- Чёрный перец – по вкусу.
Процесс приготовления
Всё начинается с теста. В глубокой миске смешиваются сметана, холодная вода, яйца и соль. Затем постепенно добавляется просеянная мука до достижения однородной массы. Тесто должно получиться эластичным и мягким.
Следующий этап – подготовка фарша. Лук и чеснок следует мелко нарезать и добавить к фаршу с солью, перцем и водой. Все тщательно перемешать.
Формирование пирожков проходит следующим образом: тесто делится на небольшие части, из каждой из которых формируются небольшие лепешки, наполненные мясным фаршем. Пирожки обжариваются на среднем огне до образования золотистой корочки с обеих сторон.
Не забудьте про соус: смешав уксус, горчицу и перец, вы создадите идеальное дополнение к горячим пирожкам. Эти аппетитные «Посикунчики» прекрасно подойдут для семейного ужина или в качестве угощения на праздничный стол!
