Время от времени хочется что-то простое, но в то же время безумно вкусное. Хрустящие кальмары в муке станут отличной закуской к пиву или легкому ужину под фильмом. Этот рецепт предельно прост — понадобится всего лишь один нож, сковорода и тарелка с мукой. Результат приятно удивит — калмары остаются мягкими внутри, покрытые хрустящей корочкой снаружи, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Как подготовить кальмары
Для начала нужно взять 300 граммов кальмаров. Их следует разморозить при комнатной температуре или под холодной струей воды. Важно освободить тушки от внутренних органов и удалить хитиновую мембрану, затем тщательно промыть. Для того чтобы лучше снять кожу и избежать выделения жидкости при жарке, обдайте кальмары кипятком на 3-5 секунд.
Приготовление кальмаров
После этого снова промойте кальмары, очистите от кожи и нарежьте кольцами толщиной 3-4 мм. Обязательно обсушите их с помощью бумажных полотенец — влажные кальмары не смогут обжариться должным образом, и мука будет легко отслаиваться.
В глубокой миске смешайте три столовые ложки пшеничной муки, а также немного соли и перца. По желанию можно добавить щепотку специй, однако и без них блюдо получится отличным. Обваляйте кольца кальмаров в мучной смеси непосредственно перед жаркой, чтобы избежать отсыревания муки.
Жарка кальмаров
Разогрейте сковороду с 3-4 столовыми ложками растительного масла. Обжаривайте кальмары небольшими порциями на сильном огне, по 30-40 секунд с каждой стороны. Не передерживайте — иначе они станут жесткими.
После жарки выложите кальмары на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла, и посыпьте мелко нарезанным укропом для свежести и аромата. Подавайте закуску немедленно с соусом на ваш выбор — от тартарного до чесночного. Это простое, но беспроигрышное блюдо порадует всех!
Ингредиенты:
- Кальмары — 300 г
- Мука — 3 ст. л.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 3-4 ст. л.
- Укроп — 1 веточка
