Мытье сырого мяса под проточной водой — довольно распространенная практика на кухне. Однако, согласно мнению биотехнологов, это может обернуться серьезной угрозой для здоровья. Старший преподаватель РТУ МИРЭА Мария Золотарева предупреждает, что такая привычка не только не очищает продукт, но и может способствовать распространению патогенных бактерий по вашей кухне, сообщает Дзен-канал "REGIONS.RU".
Распространение бактерий
как утверждает эксперт, во время мойки капли воды, содержащие микроорганизмы, могут разлетаться на расстояние до 50 см. Бактерии оседают на столешницах, посуде и других предметах, значительно увеличивая риск пищевых отравлений.
Наиболее опасными являются кампилобактерии и сальмонеллы, которые часто встречаются на поверхности птицы и могут вызвать серьезные пищевые отравления, сопровождающиеся диареей, рвотой и повышением температуры.
Недостатки мытья
Мытье мяса под водой не приводит к уничтожению бактерий; наоборот, оно лишь механически сбивает их с поверхности. Вместо того чтобы очищать продукт, вы создаете зону потенциального заражения. Для надежного удаления патогенов требуется полноценная термическая обработка, такая как варка или жарка.
Эксперт рекомендует отделять сырое мясо на специальной доске, которую нужно тщательно мыть с моющим средством после каждого использования. После работы с мясом важно тщательно мыть руки теплой водой с мылом не менее 20 секунд, чтобы исключить возможность передачи болезнетворных микробов.
Качество продукта
Даже мясо высокого качества может содержать невидимые патогенные микроорганизмы. Это важно учитывать перед приготовлением блюд. Поддержание чистоты на кухне и осторожный подход к обработке продуктов — залог вашего здоровья и безопасности.
