Шен пуэр, настоящий чайный хамелеон, удивляет своим разнообразием вкусов. От нежных цветочных ноток до лёгкой горечи, этот китайский чай с каждым годом становится всё более интересным. Он и притягивает, и отпугивает: одни ценители в восторге, другие просто не находят к нему подхода. Главное – не спешить, а перевести ваше чаепитие в приятное путешествие по его многослойным ароматам, сообщает Дзен-канал "Чайная мастерская | Китайский чай".
Что такое шен пуэр?
Шен пуэр из провинции Юньнань – это своего рода философия в чашке. Не просто чай, а настоящая живая история, которая продолжает развиваться с течением времени. После обработки микробиология продолжает работать, меняя вкус чая на протяжении многих лет. Это как наблюдать за эволюцией, где каждый год добавляет что-то новое. Чем старше пуэр, тем он ценнее и интереснее. Однако важно помнить о правильных условиях хранения: сухое место, вдали от посторонних ароматов и при оптимальной температуре.
Как правильно заваривать шен пуэр?
Заваривание шен пуэра требует внимательности и терпения. Вот несколько шагов для достижения идеального настой:
Увеличивайте время заваривания на 5 секунд для каждого следующего пролива. Хороший шен пуэр может пережить до восьми заварок, меняясь с каждой.
Приготовление в термосе или чашке
Если времени не хватает, шен пуэр можно заварить в термосе. На 500 мл воды потребуется 6 граммов чая. Прогрейте термос, залейте кипятком, дайте настояться около 20–30 минут. Не забудьте, что дважды использовать оставшийся настой тоже возможно.
Как правило, шен пуэр не теряет своих качеств даже при таком способе заваривания, однако важно следить за временем. А для тех, кто предпочитает менее формальные методы, можно приготовить чай прямо в чашке: 1 чайная ложка на стандартный объём 200 мл воды и ожидание в 2-3 минуты. В этом случае, как в любом чаепитии, главное – наслаждаться процессом и открывать новые грани вкуса!
