Цветная капуста, запечённая в соусе на основе кефира, стала настоящим кулинарным открытием для любителей здорового питания. Это простое, но невероятно вкусное блюдо отличается нежной текстурой и ярким ароматом, благодаря сочетанию чеснока и свежего укропа.
Необходимые ингредиенты
- Капуста цветная - 500 г
- Кефир 2,5% - 150 мл
- Чеснок - 10 г (2-3 зубчика)
- Свежий укроп - 20 г
- Мука - 20 г (2 ст. ложки с горкой)
- Соль и перец - по вкусу
- Растительное масло без запаха - 15 мл (1 ст. ложка)
Этапы приготовления
1. Подготовьте все ингредиенты. Для получения наилучшего результата рекомендуется использовать менее кислый и более жирный кефир.
2. Очистите капусту, тщательно промывая её под холодной водой, и разделите на соцветия.
3. Вскипятите литр воды с добавлением немного соли. Опустите цветную капусту в кипящую воду и варите 3-5 минут, чтобы она осталась хрустящей. Затем выложите соцветия в дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Сохраните 250 мл капустного отвара для дальнейшего использования.
4. Пока духовка разогревается до 180 градусов, приготовьте соус. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и добавьте муку. Обжаривайте на медленном огне до легкой золотистости, постоянно помешивая, примерно 4-5 минут.
5. Постепенно влейте горячий капустный отвар, перемешивая, чтобы избежать образования комочков. Затем добавьте кефир и тщательно перемешайте.
6. Очистите и мелко нарежьте чеснок, укроп тоже измельчите. В соус добавьте чеснок, укроп, немного соли и перца, а затем прогрейте до кипения, помешивая.
7. Смешайте цветную капусту с приготовленным ароматным соусом. Если сковорода подходит для запекания, можно смешать все прямо в ней.
8. Выложите капусту с соусом в форму для запекания в один слой и отправьте в духовку на 20-30 минут. Временные параметры могут варьироваться в зависимости от мощности вашего духовного аппарата. Дождитесь, когда капуста подрумянится.
Цветная капуста, запечённая в кефирном соусе с чесноком, станет идеальным гарниром или самостоятельным блюдом, которому найдётся место на любом столе. Приглашаем всех открыть новые вкусы и насладиться этим простым, но удивительно вкусным рецептом!
