С приближением осени на рынках появляются тыквы, которые становятся неотъемлемой частью сезона. Но как не ошибиться в этом многообразии и выбрать ту, что будет сладкой и вкусной?
На что обратить внимание при выборе тыквы
Первое, на что стоит обратить внимание, это цвет. Яркая оранжевая кожура часто указывает на насыщенную сладость мякоти. При выборе между плодами одного сорта следует выбирать ту, что обладает наиболее глубоким и насыщенным цветом. Это будет залогом большей спелости и сладости.
Обратите внимание и на целостность плода: избегайте тыкв с повреждениями, трещинами или мягкими участками, так как они скорее всего уже испорчены. Наличие розовых пятен и черных точек на кожуре также свидетельствует о грибковых заболеваниях, которые могут испортить вкус. Небольшие морщины или шрамы не должны вызывать опасений — так выглядит большинство сортов в процессе роста.
Как определить сладость и спелость плода
В разговоре о весе, рекомендуется проверять, насколько плод тяжел для своего размера. Тыквы с плотной мякотью кажутся тяжелее, но, как отмечают эксперты, это правило не всегда срабатывает. Например, мускатные тыквы имеют пористую структуру и могут показаться легче. Простое нажатие пальцем поможет определить спелость: если мякоть не прогибается, впереди у вас спелый плод.
Стучать по тыкве не рекомендуется, особенно если ее кожура тонка. Вместо этого достаточно условно постучать по толстокорой тыкве, чтобы обозначить звук — он должен быть глухим, а не резким. Если звук напоминает звонкий, это может указывать на переспевший плод.
Сорта тыквы для кулинарных шедевров
Среди многообразия сортов тыкв, стоит выделить несколько, которые прекрасно подойдут для различных блюд:
- Мускатные тыквы - сладкие и плотные, они идеально подходят для десертов и супов.
- Баттернат - обладает сладковатым вкусом, что делает его отличным вариантом для запеканок и рагу.
Если вы ищете тыкву для Хэллоуина, выбирайте крупноплодные сорта. Хотя они менее сладкие, их плотная мякоть хорошо подходит для резьбы.
Таким образом, правильно выбранная тыква станет настоящим украшением вашего стола и основой для множества вкусных блюд в осеннее время.
