Истории успеха в ресторанном бизнесе обычно ассоциируются с долгим опытом в гастрономии, обучением у мастеров и постоянным открытием новых проектов. Однако Влад Локтев, IT-специалист с опытом в отельном бизнесе, решился осуществить свою мечту и основал Moderniste — стильное бистро, расположенное в районе Динамо, сообщает Дзен-канал "Анна Гамиль".
Что же касается этого заведения, то его быстро отметили как настоящую гастрономическую жемчужину. Местные жители и гурманы со всего города активно обсуждают его меню и атмосферу.
Уютный интерьер с элементами европейского стиля
Moderniste позиционируется как aesthetic bistro, и это совершенно оправданно. Интерьер заведения пропитан эстетикой и комфортом: мягкий свет, светлая мебель и винные шкафы создают атмосферу уюта, напоминающую люксовую гостиную Европы 70-х годов. Здесь прекрасно продуманы даже такие детали, как сам унитаз, который стал предметом обсуждения среди ценителей уникального дизайна.
Влад не считает, что бистро в жилом комплексе должно быть банальным; вместо этого он создал маленький гастрономический центр, который привлекает местных жителей и гостей района.
Команда профессионалов в деле
Несмотря на отсутствие опыта в ресторанной сфере, Влад Локтев сумел собрать команду настоящих профессионалов. За коктейли отвечает Дмитрий Нестеров из Simach, а кофе готовит бариста из Даблби. Разработкой винной карты руководит эксперт из Lucky Group, а шеф-поваром стал Андрей Тарабарин, который предложил элегантное франко-итальянское меню.
Меню Moderniste радует разнообразием: здесь можно найти такие блюда, как улитки по-бургундски, индейка с бриошью и луковым джемом, утка с трюфельным пюре и паста букати с черным трюфелем. Все это подается с изысканным авторским поворотом на классические рецепты.
Что попробовать?
На закуску стоит попробовать яйца с анчоусами или тартар из вырезки. Цезарь за 890 рублей здесь считается образцовым, а крокеты из утки (690 рублей) с трюфельным айоли предлагают настоящую праздник вкуса. Паста лингвини с крабом и соусом из печеных томатов, которая стоит 1890 рублей, впечатляет своим насыщенным и сбалансированным вкусом. Местный бургер за 1290 рублей стал хитом среди жителей, а десерты, в частности, крем каталана с красным апельсином и тирамису с амаретто, заслуживают отдельного внимания.
