Разделочные доски в на профессиональных кухнях обладают удивительной цветовой системой, где каждый оттенок соответствует конкретному типу продуктов. Такой подход не только позволяет избежать перекрестного загрязнения, но и способствует соблюдению высоких стандартов безопасности, о чем говорят нормы HACCP, действующие во всех уголках мира, пишет Дзен-канал "Жить вкусно и с любовью".
Лучшие варианты разделочных досок
При выборе разделочной доски стоит уделить внимание не только материалу, но и долговечности:
- Торцевые доски — наиболее прочные и эстетичные, требуют правильного ухода.
- Доски из дуба и ореха — славятся своей надежностью, также в списке хороших вариантов находятся акация и граб.
- Ясеневые доски — хотя они крепкие и водоотталкивающие, могут затуплять ножи.
Как правильно мыть разделочные доски
Следует помнить, что мытьё разделочных досок — это не просто рутина, а целая наука. Для различных материалов существуют свои правила:
Пластиковые доски
- Следует использовать горячую воду (не ниже 45°C) с обычным моющим средством после каждого использования.
- Дезинфекция возможна столовым уксусом или специальными спреями с маркировкой «safe for food contact».
Деревянные доски
- Мыть теплой водой с мягким средством, избегая замачивания, чтобы не повредить древесину.
- Для устранения сильных загрязнений можно использовать соль и лимон для дезинфекции, а также удаления запахов.
- Не забудьте обрабатывать минеральным маслом, чтобы предотвратить высыхание древесины и впитывание посторонних запахов.
Каждая кухонная доска требует внимания, чтобы служить долго и исполнять свои функции на высоком уровне. Следуя этим простым советам, можно избежать распространенных ошибок и обеспечить себе комфортное и безопасное приготовление пищи.
