Ароматное рыбное сало: вкусное путешествие на север

Ароматное рыбное сало: вкусное путешествие на север

Встретьте новый вкус с удивительным рецептом, который прочно укоренился на суровом севере. Это традиционное блюдо, известное как рыбное сало, имеет множество вариаций, но главной star всегда остается скумбрия. Приготовление этого деликатеса не только радует вкусовые рецепторы, но и позволяет наслаждаться им в любое время года. Замороженное блюдо приятно удивляет на столе, особенно в сочетании с хрустящим бородинским хлебом или отварным картофелем.

Что потребуется для приготовления

  • Скумбрия (свежемороженая) – 2 шт.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Черный перец – по вкусу (примерно 1/2 ч. л.)
  • Для начинки:
  • Укроп – 50–100 г, мелко нарезанный
  • Чеснок – 2 зубчика, пропущенные через пресс
  • Растительное масло (нерафинированное) – 1–2 ст. л.

Этапы приготовления

Приступив к процессу, сначала необходимо разморозить скумбрию. Удаляются голова и внутренности, а затем аккуратно извлекаются косточки, оставляя лишь филе.

В миске смешиваются соль, сахар и черный перец. Этой смесью посыпается филе скумбрии.

Далее укроп мелко нарезается, чеснок давится и все ингредиенты собираются в одной миске. Важно добавить растительное масло и тщательно перемешать получившуюся начинку.

На одно филе выкладывается половина приготовленной начинки, затем покрывается вторым филе и все аккуратно заворачивается в пищевую пленку.

Так же поступают с остальной скумбрией. После этого заготовки помещаются в холодильник на 24 часа для просолки. По истечении суток рыбное сало можно отправить в морозильную камеру. Как только оно заморозится, его можно нарезать и подавать к столу. Это делает блюдо очень удобным для запасания впрок.

Насладитесь незабываемым вкусом этого северного деликатеса, который способен украсить любое застолье.

Источник: Готовим с Калниной Натальей

Лента новостей