Пельмени с грибами: восхитительное обновление классического рецепта
Необходимые ингредиенты
Мука — 300 г
Кипяток — 170 мл
Растительное масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Шампиньоны — 450 г
Лук — 2 шт.
Пошаговая инструкция по приготовлению
В начале важно подготовить тесто. Влить горячую воду в большую миску, добавить пол чайной ложки соли и тщательно перемешать. Затем просеять муку в отдельную глубокую емкость, сделать углубление в центре и влить туда кипяток вместе с 15 мл растительного масла.
Используя деревянную лопатку, начать замешивать тесто, а после, когда оно начнет собираться в ком, перейти на ручное вымешивание. Необходимо продолжать увлекаться этим процессом примерно 7 минут, а затем завернуть массу в пленку и оставить на полчаса.
Тем временем можно заняться начинкой. Шампиньоны нарезать крупными кусочками и обжарить на среднем огне с небольшим количеством растительного масла до тех пор, пока не испарится лишняя влага.
Лук нарезать полукольцами и тоже обжарить до золотистого цвета. После этого смешать грибы с луком и посолить по вкусу, затем воспользоваться блендером, чтобы получить однородную начинку.
Когда тесто достаточно отдохнуло, разделить его на несколько частей. Каждый кусочек раскатать в тонкий пласт и с помощью стакана вырезать круглые заготовки. В центр каждой круглой основы поместить ложку грибной начинки.
Закрыть пельмени, сложив заготовку пополам и хорошо защипнув края. Готовые изделия выложить на присыпанную мукой доску и установить в морозильник для заморозки.
Далее, довести воду до кипения в большой кастрюле, добавить соль и опустить в кипящую воду замороженные пельмени. Когда они всплывут на поверхность, варить еще пару минут до полной готовности. Подавайте горячими с рубленным луком и соевым соусом для максимального вкусового наслаждения.
Советы по подаче
Пельмени с грибами эффектно смотрятся на столе, если их гарнировать свежей зеленью, а также дополнить горчицей или сметаной для более насыщенного вкуса. Не забудьте создать атмосферу — вместе с пельменями подайте горячий бульон или согревающий чай!
