Осетинский пирог с сыром и зеленью – это не просто кушанье, а настоящий кулинарный экспресс для ваших вкусовых рецепторов. Нежное тесто, сочетающееся с насыщенной начинкой из сыра и свежей зелени, делает это блюдо идеальным выбором как для семейного вечера, так и для праздничного стола, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Сложность приготовления и время на готовку
Приготовление осетинского пирога является доступным даже для новичков. Главное – правильно замесить тесто и аккуратно распределить начинку. Процесс создания этого лакомства займет примерно полтора часа, включая время на замес, расстойку теста и последующее выпекание.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста потребуются:
- 600 г пшеничной муки;
- 300 мл теплой воды или кефира;
- 1 ч. л. сухих дрожжей;
- 1 ч. л. сахара;
- 0.5 ч. л. соли;
- 20 мл растительного масла.
Для начинки необходимо подготовить:
- 300 г адыгейского сыра или сулугуни;
- пучок свежей зелени;
- 1 яйцо (по желанию);
- щепотка черного перца.
Этапы приготовления
Чтобы создать это кулинарное произведение, сначала соедините в глубокой миске дрожжи, сахар и теплую воду или кефир, дайте настояться несколько минут. Затем осторожно добавьте просеянную муку, соль и масло, замесите мягкое тесто и оставьте в теплом месте на час.
Для начинки нужно разомнуть сыр, мелко нарезать зелень и смешать все ингредиенты, добавив яйцо и черный перец.
Когда тесто поднимется, разделите его на две равные части, раскатайте в круглые пласты, выложите начинку в центр и аккуратно защипните края. Затем раскатайте пирог до диаметра около 25 см.
Слегка смазав пирог растительным маслом и сделав небольшие отверстия для выхода пара, выпекайте в разогретом до 200 °C духовом шкафу от 15 до 20 минут до золотистой корочки. После готовности смажьте пирог горячим сливочным маслом для добавления аромата и мягкости.
Осетинский пирог с сыром и зеленью – это не только сытное и ароматное блюдо, но и отличное дополнение к чаю или кефиру. Вкусные кусочки, сочетание свежих ингредиентов и угощение, которое можно легко подготовить, делает его любимым лакомством во многих домах.
