Многие гости ресторанов часто полагаются на рекомендации официантов, но иногда стоит задуматься о том, что они могут не советовать то, что сами предпочли бы есть. В этой статье собраны четыре популярных блюда, которые официанты настоятельно предлагают клиентам, но сами редко заказывают, сообщает Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
1. Стейки – идеальный выбор или маркетинговый ход?
Когда официант говорит о стейках с явным энтузиазмом, трудно отказаться от такого предложения. Однако за кулисами ресторанной жизни ситуация может оказаться иной. По наблюдениям, официанты заказывают стейки лишь в редких случаях – чаще всего в рамках акций или когда кто-то угощает. Причина проста: высокая цена и заявления о качестве не всегда подтверждаются опытом.
Неплохой совет для гостей: если официант неострый на слова о дорогостоящем блюде, это может сигнализировать о нейтральном уровне сервиса.
2. Десерты – сладостное искушение или разочарование?
Когда официанты предлагают десерты, это может звучать как милое приглашение завершить трапезу на сладкой ноте. Однако на практике они заказывают сладости крайне редко. К тому есть несколько причин:
Таким образом, официанты, которые искренне ценят хороший ужин, больше склоняются к полноценным горячим блюдам.
3. Салаты и солянка – антиподы восприятия
Салаты на меню – частый выбор посетителей, но среди сотрудников ресторанов это не столь популярный выбор. Их невысокая питательная ценность за счет маленькой порции и высокой цены отталкивают официантов от столь легнодействительных блюд.
Солянка же, несмотря на свою популярность среди клиентов, является среди персонала почти табу. Часто в нее добавляют остатки от предыдущих приемов пищи, что вызывает у официантов настороженность. Гостям подают «вкусную» солянку, тогда как сотрудники предпочитают более привычные и безопасные блюда.
Эти наблюдения выявляют то, как официанты в реальности воспринимают предлагаемое меню и как их рекомендации могут отличаться от предпочтений. Все это позволяет нам лучше понять, как выбирать блюда в ресторане и какие из них действительно стоят вашего внимания.
