Сочники с яблоками – это идеальное решение для тех, кто хочет насладиться домашней выпечкой без лишних хлопот. Быстро и вкусно, эти ароматные пирожки великолепно дополнят любой стол и порадуют не только взрослых, но и детей. Рецепт очень прост, поэтому его легко адаптировать под любые потребности, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Идеальные компоненты для теста
Чтобы получить мягкое и воздушное тесто, потребуется следующее:
- 125 г сливочного масла или маргарина
- 125 г сметаны (рекомендуется 20%)
- 1 небольшое яйцо
- 2 столовые ложки сахара (по вкусу)
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 325 г муки (примерно, в зависимости от качества ингредиентов)
Вкусная начинка
Для начинки понадобятся:
- Приблизительно 1 кг яблок
- Сахар по вкусу (рекомендуется добавлять 1 ч. ложку сахара к каждому сочню)
- Корица по желанию
Не забудьте про яйцо для смазки перед выпечкой!
Этапы приготовления
1. Начните с того, чтобы масло было холодным (можно заморозить на 30 минут). Натереть его на терке, при этом пересыпая муку, чтобы не слипалось. 2. Всыпьте немного муки к натертому маслу, добавьте сахар, соль и разрыхлитель, тщательно перемешайте. 3. В отдельной миске взбейте яйцо с сметаной и добавьте к мучной смеси. Постепенно введите оставшуюся муку, замесите мягкое тесто. Оно должно быть слегка липким! 4. Уберите тесто в пакет и оставьте в холодильнике на 30-40 минут. 5. Пока тесто настаивается, подготовьте начинку. Яблоки натрите на крупной терке и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели. По желанию, яблоки можно обжарить до полуготовности на сковороде, чтобы дополнительно раскрыть вкус. 6. Разделите тесто на равные части и сформируйте шарики. Раскатайте их в круги, добавьте начинку и закройте края. 7. Смазывайте сочники яйцом и делайте небольшие отверстия для выхода пара. Выпекайте в разогретой до 180-200°C духовке до золотистого цвета.
