Пирожки, наполненные любимыми начинками, – это бесспорный фаворит на любом столе. Но чтобы создать по-истинному вкусное угощение, потребуется не просто качественные ингредиенты, но и знание правильной технологии приготовления теста. Рассмотрим, как сделать дрожжевое тесто для пирожков, которое станет основой для кулинарных шедевров, сообщает Дзен-канал "Vindy".
Необходимые ингредиенты
- 400 г пшеничной муки
- 250 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 5 г дрожжей
- 1 куриное яйцо
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
Пошаговый процесс приготовления
Сначала следует взбить куриное яйцо с сахаром с помощью миксера до получения однородной массы. При этом важно объединить стакан муки с дрожжами, соблюдая пропорцию 11 г дрожжей на 1 кг муки. В данном рецепте нам понадобится всего 5 г, но если вы решите увеличить порцию, корректируйте количество соответствующим образом.Далее на слабом огне нагрейте молоко вместе со сливочным маслом до полного растворения масла. Снимите с огня и дайте немного остыть.Теперь необходимо ввести мучную смесь в теплое молоко, добавить взбитое яйцо и остальную муку с солью. Замесите тесто в течение 10 минут, при необходимости добавляя муку для корректировки консистенции. Сформируйте плотный шар и уберите его в миску, прикрыв полотенцем – дайте ему подняться в течение часа, пока объём не удвоится.После того как тесто увеличится в объёме, аккуратно обомните его и разделите на порции размером с крупный абрикос. Раскатайте каждую порцию в круглую лепёшку, помещая в центр столовую ложку начинки, затем сформируйте пирожок и выложите швом вниз на противне, предварительно застеленном пергаментной бумагой.Чтобы пирожки были более аппетитными, смажьте их смесью желтка и воды.Выпекайте при температуре 180°C в течение 25-30 минут, добавив в духовку ёмкость с водой для создания пара.Когда пирожки будут готовы, сбрызните их водой, накройте полотенцем и дайте постоять 10-15 минут, чтобы они стали мягкими и нежными.Приятного аппетита!
