С приходом осени леса радуют нас щедрыми уловами опят — нежных и ароматных грибов, которые отлично подходят для самых разных блюд. Их слегка сладковатый вкус делает их настоящей находкой для кулинаров. Опята могут быть приготовлены множеством способов: от тушения со сметаной до добавления в супы и салаты. Однако особую популярность заслуживают котлеты из этих грибов — вкусное и легкое блюдо, которое подходит даже новичкам на кухне, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для котлет
- Опята отварные — 500 г
- Рис отварной — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и перец по вкусу
- Мука и сухари для панировки
- Растительное масло — 50 г
Пошаговое приготовление
Приготовление вкусных грибных котлет — дело несложное и увлекательное. Для начала необходимо обжарить мелко нарезанные лук и чеснок до золотистого цвета на смеси масла. Опята, прежде отваренные и тщательно отжатые, пропускаются через мясорубку в сочетании с рисом и подготовленным луком. Это создаст идеальную текстуру и вкус фарша.
После этого в грибную массу добавляется мелко нарезанный зеленый лук, а все приправляется солью и перцем. Фарш накрывается пленкой и ставится в холодильник примерно на полчаса — это необходимый шаг для достижения плотной консистенции. Затем из массы формируются котлеты, которые обваливаются в смеси муки и панировочных сухарей для более румяного вида при жарке.
Обжарка и подача
Котлеты жарятся на среднем огне с обеих сторон по 2–3 минуты без крышки на смеси растительного масла и сливочного, что придаст блюду особый вкус. Получившиеся котлеты можно подать с легким сметанным соусом, приготовленным из сметаны, майонеза, чеснока и натертого сыра.
В холодном виде эти котлеты также станут отличной закуской или дополнением к бутербродам. А если слегка подогреть их в микроволновке, они снова будут горячими и аппетитными. Приготовление грибных котлет из опят — это не только просто, но и очень вкусно!
