Желтая черешня — это не просто лакомство, а настоящий кулинарный шедевр, особенно когда в сочетании с нежными орехами и пикантным лимоном. Такой десерт не только украсит зимний стол, но и порадует своим неповторимым вкусом.
Идея для заготовок
Приготовление варенья из желтой черешни не займет много времени — всего около 20 минут активной готовки, но следует учесть время для подготовки. Важно удалить косточки из ягод и подготовить орехи: провернуть все эти этапы следует заранее. Использование лимона сделает варенье не только более ярким, но и добавит свежести, придавая ему особую нотку.
Ингредиенты для волшебного угощения
- Фундук – 500 г
- Желтая черешня – 1 кг
- Сахар – 1 кг
- Вода – 100 мл
- Ваниль – 1 стручок
- Лимон – 1 шт.
Приготовление
Первый шаг — работа с фундуком. Для того чтобы освободить орехи от шелухи, их нужно запечь на сухой сковороде или противне. Как только охладятся, просто потрите их между ладонями, и шелуха легко слетит.
Теперь пора заняться черешней. Удаление косточек можно упростить с помощью специального инструмента или канцелярской скрепки. В каждую ягоду аккуратно вложить отобранный орех, а если черешня маленькая — половинку ореха. Далее готовится сироп, для чего смешиваются сахар и вода в пропорции 1:10. При этом важно немного остудить сироп, чтобы ягоды при добавлении не разварились.
В момент, когда сироп закипает, следует добавить нафаршированные ягоды и стручок ванили. Убрать образовавшуюся пену шумовкой — это важно для чистоты конечного продукта. После первого закипания варенье нужно остудить в течение двух часов, а затем повторить процесс несколько раз. Критерий готовности — мягкие орешки внутри ягод. В финале лимон нарезается тонкими полукружиями и добавляется в варенье после последнего кипения.
Готовое варенье разливается по заранее подготовленным стерильным банкам и закрывается крышками. Хранить его лучше в темном месте. Это блюдо, которое может радовать своей свежестью и удивительным вкусом не менее года!
