Летний бисквитный торт с клубничным кремом: освежающее угощение для праздников

22 ноября 2025, 12:10

С приходом долгожданного лета клубника начинает завоевывать рынок и сердца сладкоежек. Все больше людей стремятся использовать эту сочную ягоду в своих кулинарных шедеврах. Прекрасный вариант для семьи или праздника — это бисквитный торт с клубничным кремом, который станет настоящей находкой на любом детском празднике.

Ингредиенты для великолепного торта

Этот торт идеально подходит для угощения 12 человек. Его легко приготовить с минимальными усилиями и затратами. Вот что понадобится:

Для бисквита:
2,25 чашки белой муки
1,5 чашки сахара
2 ч. ложки разрыхлителя
0,75 ч. ложки соли
100 г сливочного масла
7 яичных желтков
9 яичных белков
0,75 стакана цельного молока
2 ч. ложки экстракта ванили

Для крема:
900 г нарезанной клубники
6 целых ягод для украшения торта
0,5 стакана сахара
1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока
щепотка соли
2 чашки холодных густых сливок
2 ст. ложки сахарной пудры

Пошаговое приготовление

Приготовление этого торта приятно облегчит любой кулинарный процесс. Чтобы добиться наилучших результатов, следуйте простым шагам:

Разогреть духовку до 180°С. В глубокой миске смешайте просеянную муку, половину сахара, соль и разрыхлитель.

В отдельной посуде смешайте растопленное масло, желтки и молоко. Постепенно влейте эту смесь в мучную, постоянно перемешивая до получения однородной массы.

Взбейте белки в крепкую пену, добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до образования жестких пиков. Смешайте одну треть белков с тестом, а остальные оставьте на потом.

Смажьте форму маслом и вылейте в нее тесто. Выпекайте около 55 минут, затем проверьте готовность с помощью зубочистки.

Тем временем подготовьте крем: нарежьте клубнику, смешайте с сахаром и лимонным соком, оставьте на час. Взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

После остывания бисквита разрежьте его на три коржа, чередуйте слои с клубникой и сливками, аккуратно покрывая торт оставшимися взбитыми белками и украшая ягодами сверху.

Поставьте торт в холодильник минимум на час, чтобы все слои пропитались. Это освежающее лакомство станет звездой любого летнего мероприятия!

Источник: Рецепты от 7dach