Кабачки, несмотря на свою популярность, нередко подвергаются критике из-за отсутствия яркого вкуса. Они не могут похвастаться уникальным ароматом, в отличие от таких овощей, как помидоры или баклажаны. Однако эти овощи обладают уникальной способностью не испортить ни одно блюдо, при этом гармонично вписываясь в рецепты.
Нередко урожай кабачков становится настоящей головной болью для дачников – сезон прихода этих овощей заставляет искать способы их применения. Неудивительно, что многие в конечном итоге переправляют свои запасы друзьям и знакомым. Этот простой рецепт оладьев позволяет решить обе проблемы: создать восхитительное блюдо и избавиться от лишних запасов кабачков.
Ингредиенты для вкусных оладий
- Кабачок
- Томатная паста
- Зеленый лук
- Яйцо
- Мука
- Сушеный чеснок
- Сушеный лук
- Сладкий чили соус
- Сушеный тимьян
- Растительное масло
- Соль
- Сухой говяжий бульон (или бульонный кубик)
Приготовление оладьев
Для начала кабачки следует очистить от кожицы и семян, после чего натереть их на крупной терке и посолить. Получившуюся массу необходимо оставить на 10 минут, чтобы дать соку выделиться. Затем отжатая мякоть смешивается с остальными ингредиентами, кроме масла. Всё тщательно перемешивается до получения однородной массы – в этом моменте важно обратить внимание на количество муки и яйца.
Оладьи обжариваются на среднем огне на растительном масле: достаточно 2–3 минут с каждой стороны. Эти оладьи легко подаются как с добавками, так и без них. Например, с сметаной или простыми соусами, которые подчеркнут их вкус.
Пикантные акценты
Добавление томатной пасты и разнообразных сушеных специй придает блюду насыщенность и новые оттенки вкуса. Вместо свежего лука и чеснока, которые могут добавить лишнюю влагу, применяется порошковое состояние сухих ингредиентов. Поэтому любое ваше решение по эксперименту с ними только украсит оладьи. Не бойтесь добавлять свои любимые специи – чем больше творческой свободы, тем интереснее результат.
Таким образом, оладьи из кабачков показывают, что даже простые ингредиенты можно превратить в нечто удивительное и, что немаловажно, вкусное. Рецепт не требует особых кулинарных навыков, а результат обязательно порадует всех домашних.
