Греющие воспоминания: говяжьи рёбрышки с картошкой, запеченные в духовке на семейный обед

27 ноября 2025, 15:41

Говяжьи рёбрышки с картошкой в духовке становятся не только кулинарным шедевром, но и теплым семейным воспоминанием. Это простое, но невероятное блюдо объединяет всех за столом, ведь приготовление не требует постоянного контроля – просто подготовьте ингредиенты и дайте духовке сделать свою магию, сообщает Дзен-канал "Бодрый Баран".

Необходимые ингредиенты

Говяжьи рёбрышки — 1-1.2 кг, предпочтительно с мясом на кости
Картофель — 1-1.5 кг
Лук — 2-3 крупные головки
Чеснок — 4-6 зубчиков
Морковь (по желанию) — 1-2 шт.
Растительное масло — 3-4 ст. ложки
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. ложка
Сухие травы (например, хмели-сунели) — 1 ч. ложка
Лавровый лист — 2-3 шт.
Вода или бульон — около 150-200 мл

Приготовление в несколько шагов

Подготовка рёбрышек: Рёбра следует промыть, обсушить и нарезать на порционные куски. Натрите их солью, перцем и специями, оставив мариноваться на 30 минут или дольше для лучшего вкуса.

Обжарка: В сковороде разогрейте масла и обжарьте рёбрышки до золотистой корочки. Это поможет запечатать соки внутри.

Подготовка овощей: Очистите и нарежьте картошку тонкими дольками, лук кольцами и морковь брусочками. Чеснок просто слегка раздавите.

Сборка: Перемешайте овощи с маслом и специями, выложите их вокруг рёбрышек в форме для запекания, добавьте лавровый лист и полейте жидкостью до 1.5 см от дна формы.

Запекание: Разогрейте духовку до 160-170°C, накройте форму фольгой и запекайте 1.5-2 часа. Затем снимите фольгу, увеличьте температуру до 200°C и подрумяньте блюдо ещё 15-20 минут.

Подача: Дайте блюду настояться 10-15 минут, затем подавайте на стол, щедро посыпав зеленью.

Это блюдо не просто накормит семью, оно создаст атмосферу уюта и радости, обогащая воспоминания о совместных ужинах.

Источник: Бодрый Баран