Зуцы — это традиционное белорусское блюдо, которое восхищает своей простотой и насыщенным вкусом. Данный рецепт вдохновлен старыми кулинарными традициями, когда готовили из того, что было под рукой. Эти аппетитные грибные котлеты из лесных грибов и сала можно приготовить как на сковороде, так и в духовке, сообщает Дзен-канал "NEWS.ru".
Ингредиенты для приготовления
- 150 г лесных грибов (шампиньоны подойдут)
- 50 г сала
- 1 луковица
- 1 куриное яйцо
- По вкусу тимьян, соль и перец
- Панировочные сухари для обсыпки
Этапы приготовления
Для начала необходимо отварить грибы в течение 7–10 минут, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем дать им стечь и одновременно подготовить остальные ингредиенты. В мясорубке смешивают отваренные грибы, нарезанное сало, тонко порубленный лук и куриное яйцо. В эту массу добавляют специи: тимьян, соль и перец по вкусу. Если фарш оказался слишком рыхлым, несколько ложек панировочных сухарей помогут ему стать более плотным.
После того как фарш настоится около десяти минут, формируют котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях, чтобы они приобрели хрустящую корочку, и жарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Чтобы довести их до полной готовности, можно разместить котлеты в духовке на 10-15 минут, прогревая при температуре 180 °C.
Идеальное сочетание
Подача зуцов — это целая церемония, и лучшим компаньоном для них станет сметана и свежая зелень, а также ароматный хлеб. Такой обед обязательно понравится всем домочадцам и станет изюминкой вечера.
