Когда хочется чего-то освежающего и вкусного, но время поджимает, на помощь приходит баклажановый салат. Это маринованное блюдо станет отличным дополнением к любому столу и сможет удивить даже самых требовательных гурманов.
Идеальные ингредиенты для гастрономического шедевра
Для создания этого легкого и аппетитного салата понадобятся всего три основных компонента:
- 4 средних баклажана;
- 1 головка лука;
- 0,5 остро перца.
Кроме того, для заправки понадобятся:
- 7 ст. л. растительного масла;
- 3 ст. л. яблочного уксуса 6 %;
- 0,5 ч. л. соли;
- 1 ч. л. паприки;
- 3 зубчика чеснока.
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом, баклажаны помещают в кипящую подсоленную воду и проваривают их в течение 7 минут, следя за тем, чтобы они не всплывали. После варки овощи нужно остудить, а затем аккуратно снять шкурку — это делается очень легко.
Остуженные баклажаны нарезаются на средние кубики и помещаются в глубокую миску. Лук нарезается перьями и смешивается с небольшим количеством соли, чтобы выпустить сок, который придаст блюду дополнительную сочность. В завершение добавляется половинка острого перца — это придаст салату пикантности.
Заправка для яркого вкуса
Заправка таит в себе секреты яркого вкуса: нужно смешать растительное масло, яблочный уксус, соль, паприку и измельченный чеснок. Все ингредиенты следует тщательно перемешать и залить получившейся смесью баклажаны с луком.
Салат нужно перемешать и оставить на время в холодильнике — идеальная настаивание составляет около 1,5 часов, хотя лучше всего дать ему пропитаться на ночь. Перед подачей можно украсить блюдо щедрой порцией свежей кинзы.
Этот баклажановый салат прекрасно сочетается с мясными блюдами, особенно шашлыком, а также станет отличной закуской к хлебу. Попробуйте этот простой рецепт, и вы не пожалеете!
