После звонкого веселья новогодних праздников большинство людей сталкиваются с непростыми последствиями. Утро первого января часто приходит с тяжестью в голове и немиловидным состоянием. Время понежиться на кухне и вернуть себе хорошее настроение! Отличным решением станет острый овощной суп на основе куриного бульона, приправленный рисовой лапшой и кокосовым молоком. Это уникальное сочетание, находящееся на стыке паназиатской кухни, оживит и вернет вкус к жизни, сообщает канал "Империя вкусов".
Ингредиенты для идеального супа
- Перец чили – 1 стручок
- Чеснок – 3 зубчика
- Острый лук – 1 головка
- Лук-порей – 1 стебель
- Кунжутное масло – 1 ст.л
- Томатная паста – 2 ст.л
- Соевый соус – 3 ст.л
- Баклажаны – 2 шт
- Болгарский перец – 2 шт
- Куриный бульон – 1,5-2 л
- Кокосовое молоко – 400 гр (1 банка)
- Соль и сахар по вкусу
- Кайенский перец – 0,5 ч.л
- Сушеная зелень (базилик, укроп, лавровый лист) – 2 шт
- Паприка – 1 ч.л
- Рисовая лапша – 1 упаковка
Приготовление: вкусный и полезный процесс
Для начала необходима кастрюля с толстым дном. На среднем огне лук, чеснок и свежий чили мелко нарезают и обжаривают на кунжутном масле, добавляют томатную пасту и немного пассеруют. Вливают соевый соус, добавляют паприку и кайенский перец, чтобы создать пряный ароматный фон.
Следующий этап: баклажаны очищают, а болгарский перец освобождают от семян и плодоножек. Эти овощи нарезают и закладывают в кастрюлю, готовя в течение 8-10 минут. После этого заливают подготовленным бульоном, доводят до кипения и приправляют по вкусу солью и сахаром.
Добавляют целую зеленую часть лука-порея, лавровый лист и сушеные травы. Затем вливают кокосовое молоко – его количество зависит от того, насколько выразительным вы хотите сделать вкус. Проварить еще 8-10 минут достаточно, и суп готов!
Как правильно подать
Рисовую лапшу заливают кипятком, чтобы она стала мягкой. Зеленую часть порея удаляют, а белую нарезают колечками. В глубокую миску помещают нужное количество лапши, сверху выкладывают нарезанный лук-порей и заливают горячим супом. Завершают блюдо рубленным зеленым луком и чесноком, приправляют черным перцем и наслаждаются возвращением к жизни!
