Каждое утро миллионы людей по всему миру наслаждаются ароматом кофе, но сколько на самом деле известно об этом волшебном напитке? Предлагаем заглянуть за кулисы кофейного мира и узнать интересные факты, которые даже бариста могут не знать.
Происхождение и место обитания кофе
Кофе — настоящая звезда среди растений, его требовательность к климату делает его культивацию возможной только в тропических широтах, известных как "кофейный пояс", охватывающий около 80 стран. В Эфиопии, которая считается родиной кофе, эти деревья начали выращивать много веков назад.
Кофейные деревья предпочитают влажный климат и начинают плодоносить через 2-3 года. Они цветут белыми, ароматными цветами, напоминающими жасмин, а плоды созревают длительное время — до 10 месяцев.
После сбора урожая
Когда ягоды собираются, кофейному дереву требуется обновление. На седьмом году его куст обрезают почти до корней, чтобы вырастить новый ствол. Процедура "омоложения" может повторяться до пяти раз, после чего дерево теряет свою продуктивность.
Разнообразие сортов
Кофе бывает разных видов, но два из них являются настоящими фаворитами:
- Арабика (Coffea arabica): капризный сорт, который предпочитает высокие горные районы. Зёрна арабики дают мягкий и ароматный напиток.
- Робуста (Coffea canephora): этот сорт более неприхотлив, содержит больше кофеина и обладает яркой горечью.
На вкус кофе влияет множество факторов, включая климат, уровень влажности и состав почвы. Например, зёрна с вулканической почвы Латинской Америки известны своей натуральной сладостью.
Интересный факт: кофейные ягоды могут быть как красными, так и жёлтыми. Жёлтые ягоды, получившиеся из мутации, дают сорт "Жёлтый бурбон" (Bourbon amarelo), который славится своей сладостью. Хотите попробовать?
