Томатный суп с курицей — это не просто блюдо, это настоящее укрытие от холодов и забот. Андреевский рецепт, который проверен временем и стал любимцем многих домохозяек, готовится всего за 30 минут. Перед вами действительно простое решение для быстрого и сытного ужина, которое никого не оставит равнодушным.
Неужели так легко?
Кажется, что такой насыщенный и ароматный суп требует долгих часов приготовления. На самом деле, все, что нужно — это 10 минут для подготовки и 20 минут для готовки. Этот рецепт стал находкой не только для Андрея, но и для его друзей и соседей, включая одну соседку, которая теперь постоянно готовит его для своей семьи.
Ингредиенты для супа
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 крупная луковица
- 4-5 зубчиков чеснока
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 1,5 литра куриного бульона
- 1 банка помидоров в собственном соку (400 г)
- 200 грамм сливочного сыра
- 1,5 столовые ложки приправы «Итальянские травы»
- Соль и перец по вкусу
- 450 грамм отварной курицы
- 1 банка белой фасоли (400 г)
Приготовление на шаги
Шаг 1: Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Мелко нарезанный лук обжаривайте до золотистой корочки примерно 4-5 минут, не спешите — пусть он хорошо размякнет.
Шаг 2: Добавьте измельченный чеснок и томатную пасту. Обжаривайте еще 2-3 минуты, пока паста не потемнеет и не начнет излучать аппетитный аромат.
Шаг 3: Влейте куриный бульон и добавьте помидоры, слегка размятые вилкой. Затем введите сливочный сыр, итальянские травы, соль и перец. Доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой.
Шаг 4: В другой миске смешайте рикотту, мелко нарезанный базилик, сок и цедру лимона, а также чеснок. Не забудьте приправить солью и перцем.
Шаг 5: Используя погружной блендер, сделайте суп кремообразным, взбивая его прямо в кастрюле. Это займет около 3-4 минут.
Шаг 6: Добавьте нарезанную курицу и промытую фасоль. Подогрейте в течение 5-7 минут, проверяя на вкус.
Шаг 7: Подавайте суп в порционных тарелках, добавляя рикотту с лимоном, свежий базилик и тертый пармезан. По желанию, сбрызните оливковым маслом.
