Тарт с рикотой и шпинатом: вкусное кулинарное волшебство

23 января 2026, 08:43

Блюда, которые удивляют сочетанием простоты и изысканности, всегда привлекают внимание. Тарт с рикотой и шпинатом - это именно то, что нужно для тех, кто ценит гармонию вкусов. Его хрустящая основа и нежная начинка создают идеальный тандем. Давайте погрузимся в процесс создания этого кулинарного чуда!

Ингредиенты для теста

200 г муки
100 г холодного сливочного масла
1 яйцо
1 щепотка соли
2-3 ст. л. холодной воды

Ингредиенты для начинки

300 г свежего или замороженного шпината
250 г рикоты
2 яйца
50 г тертого пармезана
1 зубчик чеснока
Соль и черный перец по вкусу
Оливковое масло

Приготовление

В глубокой миске смешивайте муку и соль, добавьте холодное нарезанное кубиками масло и быстро растирайте пальцами, пока не получите однородную крошку. Вмешайте яйцо и, если тесто рассыпается, добавьте холодную воду по столовой ложке до образования кома.

Сформируйте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

С свежим шпинатом: промойте и обжарьте на оливковом масле 3-5 минут до мягкости. Замороженный шпинат просто разморозьте и отожмите.

В отдельной миске смешайте рикоту, яйца, пармезан, шпинат и измельченный чеснок. Приправьте по вкусу.

Раскатайте охладившееся тесто в круг толщиной 3-4 мм, выложите в форму для тарта, прижмите и уберите лишнее.

Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте тарт 30-35 минут до золотистого цвета.

Дайте тарту немного остыть, нарежьте и подавайте с легким салатом и бокалом белого вина.

Этот тарт станет не только украшением стола, но и настоящим гастрономическим наслаждением. Попробуйте добавить в начинку вяленые томаты или грибы для разнообразия. Непременно готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым кусочком!

Источник: Emevalig