Этот суп — настоящий кулинарный шедевр, наполненный белком и клетчаткой, в то время как уровень углеводов и жиров остается на минимуме. Уникальные ингредиенты сделают ваш обед не просто вкусным, а по-настоящему запоминающимся для всех ваших близких и друзей.
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы приготовить 15 порций вам понадобятся:
- 900 г отварной говядины
- 1,5 л говяжьего бульона
- 250 г репчатого лука
- 250 г корня сельдерея
- 400 г кабачка
- 320 г моркови
- 100 г стебля сельдерея
- 90 г киноа
- 3 зубчика чеснока
- 1,5 ч. л. соли
- 1,5 ч. л. приправы «Французские травы»
- 1 ст. л. подсолнечного масла
- 30 г зелени укропа и петрушки
Приготовление бульона
Чтобы создать базу для супа, нужно собрать такие ингредиенты:
- 1,8 кг говядины на кости
- 100 г стеблей сельдерея
- 200 г репчатого лука
- 140 г моркови
- 30 г зелени укропа и петрушки
- 1,5 ч. л. соли
- 3 лавровых листа
- 1 ч. л. душистого перца
- 1 ст. л. подсолнечного масла
Алгоритм приготовления
1. Мясо нарезать на куски, полить растительным маслом и запекать на противне, разогретом до 200°C, в режиме «Большой гриль» около 30 минут.
2. Лук и морковь нарезать вдоль пополам и также запекать до золотистой корочки, что займет 10 минут.
3. Когда мясо готово, сложить его в кастрюлю, добавить запеченные овощи, сельдерей, зелень, лавровый лист, специи и 1,8 литра воды. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 2 часа.
4. После варки мясо вынуть, очистить от костей и вернуть в кастрюлю с процеженным бульоном. Убрать в холодильник, чтобы на поверхности образовалась жировая корка.
5. Овощи нарезать. Лук обжарить до золотистого цвета и добавить морковь с сельдереем. Обжаренные овощи смешать с запечёнными продуктами, затем добавить киноа и варить 15 минут.
6. В конце процесса добавить чеснок и зелень, дать настояться и подавать на стол.
Приятного аппетита!
