Секрет пушистых оладий раскрыт: обычный фрукт, который заменит дрожжи и соду!

Вы наливаете тесто на сковороду, а оладьи выходят плоскими, как блинчики?

Всё дело в том, что вы забываете про банан!

Да, этот мягкий фрукт не только для смузи. Разомните спелый банан вилкой и добавьте в тесто вместо яиц или вместе с ними.

Крахмал и природные сахара создают реакцию, которая делает оладьи невероятно воздушными даже без дрожжей.

Банан работает как натуральный разрыхлитель: при нагреве он выделяет пузырьки, которые поднимают тесто.

Попробуйте смешать его с кефиром кислота усилит эффект. А если добавить щепотку корицы, оладьи приобретут сладковатый аромат, который не оставит равнодушными даже детей.

Главное не пережаривайте: золотистая корочка и мягкая середина вот идеал.

Но банан не единственный фрукт, который творит чудеса. Попробуйте добавить в тесто яблочное пюре оно не только сделает оладьи пышными, но и придаст им лёгкую влажность.

Или используйте перезрелую тыкву: её волокнистая структура работает как губка, удерживая воздух. Для тех, кто избегает глютена, подойдёт смесь кукурузной и рисовой муки с бананом такие оладьи будут таять во рту.

А если хочется экспериментов, замените часть муки овсяными хлопьями: они добавят хруста и сделают завтрак полезнее.

Не забудьте дать тесту постоять 510 минут перед жаркой так ингредиенты познакомятся, и результат будет стабильным.

Хранить готовые оладьи можно в морозилке: разложите их на пергаменте, заморозьте, а потом переложите в пакет.

Утром достаточно разогреть их в тостере или микроволновке и завтрак готов. Подавайте с кленовым сиропом, взбитыми сливками или солёным карамельным соусом.

А для веганской версии замените кефир на растительное молоко с ложкой лимонного сока кислота активирует банан, и оладьи всё равно поднимутся.

Главное не бойтесь пробовать: даже если тесто кажется слишком густым или жидким, банан всё исправит на сковороде.