Рогалики с заварным кремом, которые невозможно забыть

В этом году стоит попробовать приготовить ароматные рогалики из богатого дрожжевого теста с нежнейшей начинкой из заварного крема. Эти выпечка покорит сердца и заставит остановиться лишь ради следующего укуса. Давайте разберемся, как это сделать.

Ингредиенты для теста и крема

Для теста:
450-500 г муки
250 мл теплого молока
80 г сахара
1 яйцо
40 г сливочного масла
30 г растительного масла
6 г сухих дрожжей
0,5 ч. ложки соли

Для крема:
500 мл молока или сливок
1 яйцо
150 г сахара
80 г муки или крахмала
8 г ванильного сахара
Яйцо для смазывания перед выпечкой
Сахарная пудра для посыпки

Приготовление: шаг за шагом

Первый шаг просеивание муки, что позволит сделать тесто легким и воздушным. В теплое молоко добавляют дрожжи, оставляют на 5 минут для активации. В это время растапливается сливочное масло.

Как только дрожжи начнут пузыриться, их перемешивают с небольшой порцией муки и щепоткой сахара до образования сметанообразной массы. Чтобы избежать образованию корки, тесто накрывают мукой и оставляют на 15-20 минут для подъема.

После этого добавляют яйцо, растопленное сливочное и растительное масло, сахар и соль, затем постепенно вводят оставшуюся муку. Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам. Вымешивают до тех пор, пока оно не перестанет прилипать.

Следующим этапом подготовка заварного крема. В глубокой посуде смешивают яйцо, сахар, ванильный сахар и муку. Постепенно вводят молоко, размешивая до состояния однородной массы. Загущают на огне, пока крем не достигнет нужной консистенции, затем накрывают пленкой и оставляют остывать.

Формирование и выпекание рогаликов

Подошедшее тесто обминают и делят на 12-14 частей. Каждую часть округляют, оставляют на 10 минут отдохнуть. После этого раскатывают, кладут столовую ложку крема и формируют рогалики, заворачивая тесто от края к центру.

Готовые изделия выкладывают на застеленный пергаментом противень, накрывают и оставляют на 30 минут для расстойки. В конце смазывают взбитым яйцом и помещают в разогретую до 180C духовку на 15-20 минут до золотистой корочки.

После выпекания дайте рогаликам немного остыть, посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь!