В таком кляре даже сухой минтай будет таять во рту: рецепт от шеф-повара

Жареный минтай часто получается суховатым. Этого не произойдет, если приготовить рыбу в кляре от шеф-повара Андрея Сулимы. Нежирное филе будет таять во рту.

Понадобятся следующие продукты:

• мука 1 ст.,
• крахмал 2 ст. л.,
• соль по вкусу,
• разрыхлитель для теста 1 ч. л.,
• светлое пиво 350400 г,

Все сухие продукты нужно соединить. Затем залить пенным напитком и перемешать венчиком до однородной консистенции.

Рыбу предварительно посолить, поперчить. Обмакнуть сначала в муку, затем в кляр и жарить во фритюре, пояснил кулинарный гуру в беседе с порталом Городовой.