Хреновина – это восхитительное дополнение к любому блюду. При правильном соблюдении простых рецептов этот знаменитый соус можно быстро сделать в домашних условиях.
Подготовка свежих ингредиентов
Закуска из хрена, известная под разными названиями как «хренодер» или «горлодер», обладает выразительным острым вкусом, который идеально подходит к мясным и рыбным блюдам. Ее также любят подавать с черным хлебом.
Для приготовления хреновины необходимы свежие продукты, где хрен является основным ингредиентом. Острота готового блюда будет зависеть от его количества, поэтому с хреном стоит обращаться с осторожностью: он выделяет резкий аромат, который может вызвать чихание.
Некоторые готовящие предпочитают добавлять в соус морковь для смягчения запаха, однако настоящий рецепт включает в себя только помидоры и чеснок. Чтобы избежать слезотечения при его приготовлении, следует воспользоваться следующими рекомендациями:
- Очистить корень хрена.
- Нарезать его на небольшие кусочки.
- Установить мясорубку.
- Надеть на решетку пластиковый мешок и крепко завязать его.
При выборе помидоров обращайте внимание на их внешний вид: поврежденные или перезрелые плоды не подойдут для заготовки, так как она может быстро испортиться.
Процесс приготовления
Приготовление «хреновины» занимает не более 30 минут, а калорийность готового продукта составляет всего 23 ккал на 100 г.
Для этого понадобятся следующие ингредиенты:
- Помидоры – 0,5 кг;
- Чеснок – 3 зубца;
- Хрен – 100 г;
- Соль – 1 ч. л.;
Этапы приготовления:
- Промыть помидоры, удалить плодоножки и нарезать на четвертинки.
- Чеснок почистить и измельчить на терке или через мясорубку совместно с томатами.
- Добавить в полученную массу натертую хрен и посолить, хорошо перемешать.
По желанию можно добавить немного черного перца или сахара для округления вкуса.
Хранение хреновины
Готовую хреновину раскладывают в стерилизованные стеклянные банки, закрывают их капроновыми или жестяными крышками и хранят при температуре от +6°С до -8°С. Важно использовать небольшие емкости, чтобы избежать порчи соуса из-за перепадов температуры при многократном открытии.
Стоит учитывать, что со временем острота хреновины может снижаться, поэтому для долгого хранения рекомендуется добавлять немного больше натертого хрена или щепотку красного перца.
Эта любопытная закуска станет отличным угощением на праздничном столе или в домашнем меню, усиливая аппетит и поддерживая здоровье. Однако следует помнить, что чрезмерное употребление хреновины может вызвать раздражение слизистых оболочек.
