Морковь с грибами по-корейски — это отличное решение для любителей ярких и насыщенных вкусов. Такое блюдо не только сделает повседневное меню более разнообразным, но и украсит праздничный стол. Хрустящие ломтики моркови, замаринованные в ароматных специях и дополняемые грибами, создадут гармоничное сочетание. Острота закуски может быть легко изменена по вашему вкусу — достаточно добавить или убавить количество острого перца. Это блюдо великолепно сочетается с любыми гарнирами и мясными закусками. Кроме того, его удобно готовить заранее, так как хранится в холодильнике до недели.
Ингредиенты
- 800 г моркови
- 500 г шампиньонов
- 1 головка чеснока
- 4 ст. л. яблочного уксуса (или 3 ст. л. столового уксуса)
- 100 мл растительного масла
- 1 ст. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 1.5 ст. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. сладкой молотой паприки
- 0.5 ч. л. острого красного перца
- 1 ч. л. черного молотого перца
Поэтапный рецепт
Шаг 1: Вымойте шампиньоны и нарежьте их — в зависимости от их размера: крупные грибы можно разделить на 6-8 частей, а маленькие — оставить целыми.
Шаг 2: В кастрюле доведите воду до кипения, немного посолите и добавьте нарезанные грибы. Варите шампиньоны около 8 минут с момента закипания. Выньте их из воды и дайте остыть.
Шаг 3: Натрите морковь на терке для корейской салаты. Выложите ее в миску и добавьте выдавленный чеснок.
Шаг 4: Добавьте к моркови специи: соль, сахар, молотый кориандр, паприку, черный и красный перец. Полейте все уксусом.
Шаг 5: Нагрейте растительное масло на сковороде. Когда оно станет горячим, аккуратно вылейте его на морковь с приправами и хорошо перемешайте.
Шаг 6: В миску с маринованной морковью добавьте отваренные грибы, снова перемешайте. Переложите массу в стеклянную емкость для маринования и оставьте на минимум 4 часа, но лучше всего — на более длительный срок.
Эта закуска отлично подойдет как к повседневным, так и к торжественным блюдам, её простота приготовления и наличие доступных ингредиентов делают её настоящей находкой в кухне.
