Если кажется, что традиционный завтрак в Таиланде состоит из фруктов и смузи, это далеко от истины. Утренние ароматы здесь насыщенные: чеснок, перец и жареный рис создают настоящую симфонию вкусов. Местные жители предпочитают заботиться о питании с самого утра, чтобы подготовиться к жаркому дню.
Завтрак по-тайски: рис и мясо с утра пораньше
Первое удивление иностранцев — тайцы уже с утра наслаждаются рисом. Популярные блюда на завтрак включают:
- Кало пад — жареный рис,
- Кало кап му кроб — рис с хрустящей свининой.
- Некоторые выбирают суп с лапшой и фрикадельками или курицу с рисом (као ман гаи).
На рынках уже с 6 утра разносится аромат жареного чеснока. Понятие лёгкого завтрака здесь неактуально — тайцы предпочитают питаться сытно, чтобы восполнить силы на жару и ежедневные хлопоты.
Обед — это еда на бегу
Обед в Таиланде — это короткий, но насыщенный процесс. Местные жители часто выходят на улицу, чтобы купить еду в пластиковых пакетах и возвращаются обратно к работе. Популярные кушанья на обед:
- Пад капрао — жареный фарш с базиликом и яйцом,
- Сом там — салат из зеленой папайи с перцем и орехами,
- Суп Том ям — острый, кислый и ароматный.
Несмотря на 35 градусов жары, тайцы выбирают горячую еду: «Холодная еда предназначена для больных» — утверждают они.
Ужин — семейное дело
По наступлении вечера на уличных лотках снова царит жизнь. Кто-то покупает еду, чтобы забрать домой, а кто-то присаживается на пластиковые стулья прямо на улице. На ужин часто готовят супы, жареную рыбу, рис и овощи на пару. Любимые лакомства включают:
- Лапшу с креветками (пад тай),
- Жареные кальмары с соусом чили.
Тайцы едят, прислушиваясь к своим желаниям: «Хочешь — ешь, не хочешь — не обязательно», но почти всегда с рисом — без него еда считается неполноценной.
Фрукты и десерты в повседневном рационе занимают роль перекуса: манго, арбуз и ананас продаются нарезанными в пакетах. Из сладостей популярны липкий рис с манго (као нью ма муанг) и кокосовое желе, подаваемое в стаканчиках.
Тайская кухня может быть не всегда «Instagram-friendly». Еда порой жирная, с костями и часто бывает в одноразовой упаковке с обилием перца. Но именно это создает подлинный вкус Таиланда — в южной уличной еде и в улыбках продавцов, которые готовят из-за прилавка днем и ночью.
