Шоколадные конфеты в кето-варiante становятся всё более популярными, благодаря своей низкой углеводной ценности и восхитительному вкусу. Сегодня представляем лёгкий рецепт шоколадных конфет, которые готовятся с натуральным молочным шоколадом и вареной кето сгущёнкой. Эти лакомства не растают при комнатной температуре, но для долгосрочного хранения лучше помещать их в холодильник.
Ингредиенты для конфет
- Шоколад:
- Какао масло - 100 г
- Какао тертое - 50 г
- Какао порошок - 30 г
- Сухое молоко - 50 г
- Аллюлоза - 80 г
- Ванилин - по вкусу
- Начинка:
- Вареная кето сгущенка - около 50 г
Приготовление сгущёнки
Для начала займёмся сгущёнкой, поскольку она должна охладиться. В сотейник вливаются сливки (480 г) и добавляется аллюлоза (160 г). Варить на медленном огне, помешивая, в течение 30 минут. Затем добавьте сливочное масло (36 г), ванилин и щепотку соли, продолжайте варить ещё 10 минут на среднем огне, помешивая постоянно. Конечный цвет должен быть похож на вареную сгущёнку. Охладив её в холодильнике, она загустеет.
Приготовление шоколада
Теперь перейдём к шоколаду. Какао тертое и какао масло натераются на терке, далее добавляется сухое молоко, аллюлоза, какао порошок и ванилин. Всё перемешивается и ставится на водяную баню. Вода не должна кипеть, чтобы шоколад не сворачивался. Постоянно помешивая, растопите все ингредиенты.
Подготовьте силиконовые формы для конфет: наполните их на половину шоколадом, затем с помощью кондитерского мешка добавьте остывшую сгущенку и закройте оставшимся растопленным шоколадом. Поместите формы в холодильник до полного застывания. После этого можно извлечь конфеты из форм, и они готовы к наслаждению!
