Свиной эскалоп с овощами — это не просто блюдо, а настоящая находка для любого повода. Оно готовится быстро, получается очень вкусным и подходит как для обеда, так и для ужина. Это сочетание протеинов, витаминов и клетчатки станет отличным выбором для семьи, готовой полакомиться чем-то необычным и полезным.
Почему стоит обратиться к этому рецепту
Свиная вырезка, приготовленная с овощами, — идеальный вариант для тех, кто ценит баланс в еде. Этот легкий и питательный обед порадует даже самых привередливых. Эскалопы обжариваются до золотистой корочки, а внутри остаются мягкими и сочными, что делает их настоящим деликатесом. С добавлением овощей блюдо приобретает дополнительные питательные свойства и оттенки вкуса.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать идеальный свиной эскалоп с овощами, понадобятся:
- Свиная вырезка (500 г)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло (2 ст. ложки)
- Чеснок (2 зубчика)
- Сладкий перец (1-2 шт.)
- Цукини или кабачок (1 шт.)
- Помидоры (2 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Лук репчатый (1 шт.)
- Свежая зелень для украшения
- Паприка, тимьян, базилик по вкусу
Как выбрать мясо для эскалопа
Ключ к успешному блюду — это правильно выбранное мясо. Свежее, светло-розовое мясо без большого количества жира — это то, что нужно. Идеально подойдет свиная вырезка или корейка. Для еще большей сочности можно выбрать свиную шею.
Рецепт приготовления свиного эскалопа с овощами
1. Подготовка мяса
Сначала мясо необходимо хорошенько промыть и обсушить. Затем нарезать его на порционные куски толщиной от 1 до 1.5 см. Каждый кусок следует отбить, посолить и поперчить, добавив любимые специи.
2. Подготовка овощей
Овощи также стоит тщательно очистить и нарезать: лук полукольцами, морковь тонкими кружочками, цукини и сладкий перец — ломтиками, а помидоры — дольками. Чеснок мелко нарезать.
3. Обжаривание
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте эскалопы по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Следует быть внимательным, чтобы не пересушить мясо.
4. Приготовление овощей
На другой сковороде сначала обжарьте лук с чесноком, затем добавьте остальные овощи. Позаботьтесь о том, чтобы они не потеряли форму, и готовьте до мягкости.
5. Смешение
Выложите овощи к мясу, накройте крышкой и протомите на слабом огне несколько минут. Это поможет соединить ароматы и сделать блюдо ещё более вкусным.
Полезные советы и варианты подачи
Для более выраженного вкуса добавьте ароматные травы или даже немного сыра перед подачей. Эскалопы прекрасно сочетаются с легкими гарнирами, такими как картофельное пюре или рис, а также свежими салатами. Украшение зеленью придаст блюду более нарядный вид.
Свиной эскалоп с овощами — это именно то блюдо, которое удовлетворит любые гастрономические желания. Яркий вкус и полезные ингредиенты сделают его фаворитом на вашем столе.
