Подкопченая форель по-фински — это не просто закуска, а настоящее кулинарное искусство. Эта рыба подойдет и в качестве основного блюда. Подавая её с сезонными овощами, можно получить полноценное второе с гарниром. Для копчения потребуется не обязательно дорогое оборудование — достаточно специализированного пакета для копчения, который легко приобрести в супермаркетах или на маркетплейсах. Этот упаковочный материал представляет собой одноразовую коптильню, выполненную из прочной пищевой фольги, ею удобно пользоваться как на плите, так и на углях.
При приготовлении блюда лучше использовать свежую, крупную морскую форель, так как именно она обладает исключительной сочностью. Тушку можно выложить в пакет целиком, нарезать на стейки или разделить пополам вдоль хребта. В пакет также можно добавить сезонные овощи, такие как картофель, кабачки, болгарский перец и баклажаны, что сделает блюдо более питательным и полезным.
Польза копченой форели
Форель известна своим богатым составом. Она содержит полиненасыщенные жирные кислоты, множество витаминов и минералов, а также легко усваиваемый белок. Регулярное употребление этой рыбы помогает избавиться от чувства голода и подходит даже для детей благодаря отсутствию мелких костей. Копченая форель сохраняет все полезные свойства свежей рыбы и способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, снижению стресса и улучшению работы мозга.
В идеале к форели следует подавать овощи, что позволит дополнить блюдо растительной клетчаткой, улучшающей пищеварение и способствующей выведению токсинов из организма.
Ингредиенты:
- Свежая форель - 2 кг;
- Кабачок - 2 шт.;
- Баклажан - 2 шт.;
- Болгарский перец - 2 шт.;
- Морская соль - 5 г;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Розмарин сушеный - на кончике ножа;
- Цедра апельсина и лимона - по 0,5 ч.л.;
- Бальзамический уксус - 35 мл.
