Суп Шешамади — это не просто еда, это кулинарное искусство, которое согревает душу и сердце. Сытное и ароматное блюдо с фасолью привлекает своей кремовой текстурой и насыщенным вкусом. Исторически оно зародилось в горных регионах Грузии, где подобные бобовые блюда помогали местным жителям справляться с суровой зимой, сообщает источник.
Ингредиенты для шедевра
- 800 грамм консервированной красной фасоли (примерно 2 большие банки);
- 800 мл овощного или куриного бульона (или воды);
- 400 грамм картофеля;
- 1 крупная головка репчатого лука;
- 4–5 зубчиков чеснока;
- 2 столовые ложки томатной пасты с горкой;
- Пучок свежей кинзы (20–25 грамм);
- 1 полная чайная ложка хмели-сунели;
- 0,5 чайной ложки хлопьев острого перца чили (по желанию);
- 0,5 чайной ложки молотого черного перца;
- Соль — по вкусу.
Поэтапное руководство к вкусной жизни
Подготовка продуктов: Очистить картофель и нарезать его кубиками размерами 1,5–2 см. Мелко нарезать лук, а чеснок пропустить через пресс или тщательно порезать. Кинзу промыть, обсушить и порезать, отделив более грубые стебли для начального аромата.
Приготовление супа: В кастрюле с толстым дном нагреть 2 столовые ложки растительного масла, добавить сливочное и обжаривать лук 5–7 минут до мягкости. Затем добавить картофель и перемешать, чтобы кусочки покрылись маслом. Влить горячий бульон или воду и довести до кипения. Варить картошку на медленном огне 12–15 минут.
Когда картофель станет мягким, добавить туда всю фасоль с жидкостью, томатную пасту, чеснок и специи. Аккуратно перемешать и довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на минимальном огне 7–10 минут. В конце добавить кинзу и, при желании, использовать погружной блендер для достижения кремовой текстуры.
Теперь суп Шешамади готов для подачи. Он не только сытен, но и наполнит ваш дом неповторимыми ароматами восточной кухни. Приятного аппетита!
