Эксперты делятся секретами выбора идеального граната в магазине и правилами его хранения дома, чтобы наслаждаться сочными зернами на протяжении нескольких недель. Гранаты — это не только яркий акцент в разнообразных блюдах, от салатов до десертов, но и источник антиоксидантов, клетчатки и витаминов.
Чтобы продлить свежесть этих фруктов, необходимо знать несколько важны нюансов. Эксперты утверждают: правильное хранение позволяет продлить срок службы гранатов.
Как выбрать идеальный гранат в магазине
Первый шаг на пути к сохранению свежести гранатов начинается с выбора плодов. Несмотря на мелкие царапины и неровности кожуры, при покупке следует обратить внимание на форму и вес. Эти показатели указывают на количество сочных зерен внутри.
«Люди часто зацикливаются на цвете, но вес — это действительно ключевой критерий. Идеально, если гранат кажется тяжелым для своего размера, тогда он точно наполнен сочными ариллами», — подчеркивает Деррик Миллер, президент компании POM Wonderful.
- При покупке очищенных зерен акцентируйте внимание на сроках годности и старайтесь употребить их вовремя.
Как правильно хранить гранаты
Целые гранаты могут радовать своей свежестью весьма длительное время, если их хранить в подходящих условиях. Оптимальным вариантом является прохладное и сухое место вдали от прямых солнечных лучей. Если планируется употребление в ближайшие пару дней, можно оставить на столе. Однако для более длительного хранения лучше убрать в холодильник.
«Многие думают, что гранаты должны оставаться при комнатной температуре, так как они продаются в магазине именно так. Но дома лучше поместить их в холодильник», — говорит диетолог Дженни Финке.
- Важно: не мойте гранаты перед хранением — это может ускорить процесс порчи. Также избегайте соседства с фруктами, выделяющими этилен, такими как яблоки и бананы, так как они способствуют более быстрому созреванию и порче.
Как хранить зерна граната
После того как зерна граната извлечены из кожуры, процесс их порчи начинается. «Кожура служит естественной защитой. Без нее гранатовые зерна необходимо хранить в холодильнике», — поясняет Миллер.
Финке рекомендует промокнуть ариллы и разместить их в неглубокой герметичной емкости, используя бумажное полотенце на дне для впитывания лишней влаги, что также продлит срок их свежести.
Сроки хранения зерен:
- В холодильнике: до 1 недели.
- Упакованные зерна: до указанной даты на упаковке.
А если нет возможности использовать зерна сразу, их можно заморозить. Для этого нужно разложить их по противню, заморозить по отдельности, а затем пересыпать в пакет. Замороженные зерна сохраняют свой вкус и цвет и могут использоваться в смузи, йогуртах или в других блюдах, но после разморозки структура может стать мягче, что не всегда подходит для перекуса, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
