Каждый день миллионы людей выбирают коровье молоко, наслаждаясь его разнообразием — от свежего до ультрапастеризованного. Козье молоко тоже имеет своих поклонников, но овечье молоко остается в тени, доступным лишь избранным. Почему так происходит?
Овцы прекрасно производят молоко, и его жирность (6–7%) существенно превышает коровье (3–4%). Это делает овечье молоко идеальным для создания сытных сыров, таких как брынза и рокфор. Однако пить его в чистом виде — это редкость, пишет Дзен-канал "GadgetPage".
Почему овечье молоко стало экзотикой?
Выделяются несколько основных причин:
Вкус и польза овечьего молока
На самом деле, овечье молоко обладает сладковатым, насыщенным вкусом и легче усваивается организмом. Оно богато кальцием, фосфором и витаминами группы B, что делает его особенно ценным для тех, кто восстанавливается после болезни или страдает аллергией на коровий белок.
В мире, например, в таких регионах, как Средиземноморье и Ближний Восток, овечье молоко является важным элементом рациона. В Болгарии и Греции его даже используют для приготовления йогуртов и кефиров, а овечья брынза имеет статус национального достояния.
Почему у нас не пьют овечье молоко?
В постсоветских странах овцы выращивались прежде всего ради мяса и шерсти, а не молока. Молочные породы встречаются редко, а отсутствие традиции потребления обусловливает недостаток привычки как у фермеров, так и у потребителей.
Несмотря на все это, овечье молоко начинает завоевывать популярность. Его можно встретить на фермерских рынках и в специализированных эко-магазинах. Это отличный вариант для тех, кто ищет альтернативу коровьему молоку — более питательный и полезный продукт. Если представится возможность, стоит попробовать этот деликатес, который может стать настоящим открытием для гурманов.
