Салат из огурцов, который не требует варки или стерилизации, стал настоящей находкой для гурманов. Этот уникальный рецепт сохраняет свежесть огурцов на долгое время, что делает его идеальным вариантом для хранения на зиму.
Ингредиенты и их подготовка
Для приготовления понадобится:
- Огурцы: 2 кг. Лучшие экземпляры – молоденькие и свежие, но подойдут любые.
- Лук: 3 средние луковицы, нарезанные полукольцами. Сочные сорта придадут салату особую нотку.
- Чеснок: 130 г, измельчённый до состояния пасты. Он не только добавит аромат, но и послужит консервант.
- Укроп: 1 пучок, нарезанный для усиления вкуса.
- Соль: 1.5 ст. ложки (примерно 35 г), принесёт баланс в вкусе.
- Сахар: 3 ст. ложки (75 г) для легкой сладости.
- Уксус: 50 мл (9%) для заготовки.
Этапы приготовления
Процесс приготовления довольно прост: свежие огурцы нарезать кружочками толщиной около 5-7 мм. Затем лук нарезать полукольцами, а чеснок мелко измельчить. Укроп нарезать, и все ингредиенты объединить.
После этого добавляют соль, сахар и уксус. Важно тщательно перемешать смесь, чтобы соль и сахар растворились. Затем накрыть салат крышкой и отправить в холодильник на 6 часов. За это время огурцы выделят много жидкости, что сделает салат насыщенным и ароматным.
Расфасовка и хранение
После того как салат настоялся, необходимо подготовить банки. Их следует стерилизовать, чтобы избежать риска порчи. Затем салат аккуратно разложить по банкам, уплотняя, но не переусердствуя. Очень важно разлить выделившийся сок по банкам. Если его недостаточно, можно добавить немного кипяченой воды.
Готовые банки желательно хранить в холодильнике. Этот освежающий огуречный салат будет отлично радовать своим вкусом на протяжении всей зимы, если следовать рецепту. Проведя время за его приготовлением, можно наслаждаться особыми моментами с близкими, делая каждое блюдо неповторимым.
