Любители пельменей, у которых нет терпения для долгой лепки, будут в восторге от этой рецептуры. Открытые потстикеры — это быстрый способ насладиться вкусом сочной начинки и хрустящей корочки, не тратя много времени на готовку.
Что такое открытые потстикеры?
Потстикеры представляют собой разновидность пельменей, которые не варят, а обжаривают до золотистой корочки. Как следует из названия, они не защипываются по краям, что делает процесс приготовления не только проще, но и быстрее. Начинка прогревается гораздо быстрее, а внешний вид блюда выглядит нарочито домашним, что особенно характерно для южных регионов Китая.
Ингредиенты для потстикеров
- 60 штук – готовых пельменных оболочек;
- 500 г – свиного фарша (желательно с жирком);
- 500 г – пекинской капусты;
- 1 ст. л. – соли (для засолки капусты);
- 1 ст. л. – соевого соуса;
- 1 ст. л. – устричного соуса;
- 1 ст. л. – натертого имбиря;
- 1 ст. л. – измельченного зеленого лука;
- 1/2 ст. л. – кунжутного масла;
- щепотка – соли и черного перца;
- 1 ст. л. – растительного масла;
- зелёный лук и жареный черный кунжут для подачи.
Этапы приготовления
1. Подготовка капусты: Нашинкованную капусту нужно посолить и оставить всего на 15 минут, затем промыть и слегка отжать, чтобы избавиться от лишней влаги.
2. Приготовление начинки: Соедините фарш с соевым, устричным соусами, имбирем, зеленым луком, кунжутным маслом, добавьте соль и перец. Перемешайте все ингредиенты в одном направлении до легкой «вязкости», после чего добавьте капусту.
3. Сборка потстикеров: На центр каждой оболочки выложите около столовой ложки начинки, сложите пополам, оставив края открытыми, чтобы начинка немного выглядывала.
4. Обжарка: Растительным маслом смазать сковороду, выложить потстикеры и влить около 1/2 стакана горячей воды по краям (не на сами потстикеры). Накройте крышкой и готовьте на средне-сильном огне. Как только шум воды утихнет, посыпьте потстикеры зеленым луком и черным кунжутом. Обжарьте до появления золотистой корочки снизу.
Открытые потстикеры идеально подойдут для семейного ужина или званого обеда. Их можно замораживать: просто выложите в один слой, заморозьте, а затем соберите в пакет. Они удивляют своим вкусом и станут настоящим хитом для любой компании.
