Сладости сопровождают человечество на протяжении веков, начиная с первобытного мёда и фруктов и заканчивая изысканными тортами, пирогами и мороженым, которые стали неотъемлемой частью праздников и культурных традиций, сообщает Дзен-канал "Дневник уюта".
Торты: от древнеримских пирогов до современных шедевров
Древний Рим подарил миру первые образцы тортов, которые в то время представляли собой сладкие лепешки с мёдом и орехами. Среди римских сладостей выделялся libum — плоский пирог, часто используемый в жертвах и праздниках, который постепенно обогащался сыром и сухофруктами.
С развитием времени, особенно в Средние века, торты стали символом достатка. Многоярусные конструкции появились в Англии и Франции: гости складывали пирожные в высокий «кулич», а молодожёны обменивались поцелуями над ним, как бы предвещая удачу. Позже кондитеры начали создавать настоящие многоярусные бисквиты, украшенные золотыми деталями и орехами. На смену пришли сложные кремовые декоры, ставшие основой современного кондитерского искусства благодаря французам, которые в XVII веке начали экспериментировать с кремами и глазурями.
Пироги: универсальная еда для всех слоёв общества
Пироги, как ни странно, зародились ещё в Древнем Египте, где технологией приготовления мяса и орехов в тесте овладели задолго до нашей эры. Древние греки сделали пироги более разнообразными, заполняя их мясом и рыбными начинками, и именно от них римляне переняли эту кулинарную традицию.
В Средние века пироги стали универсальным блюдом: их запекали с мясом, рыбой и овощами. Даже фруктовые начинки были популярны, и угощение не считалось чем-то слишком сладким. Англичане и французы насладились разнообразием пирогов, включая сладкие даже на завтрак. Яблочный пирог в Соединённых Штатах Америки стал символом уюта и семейных традиций, а фраза «As American as apple pie» крепко вошла в язык.
Мороженое: лакомство для королей и простых смертных
Мороженое, если обратиться к его истокам, появилось в Китае более 4000 лет назад, когда императоры наслаждались десертом из риса и молока, охлаждённого снегом. Этот рецепт, засекречённый из-за своей популярности, попал в Европу благодаря путешествиям Марко Поло и российским торговцам.
В XVI веке мороженое стало модным делом в Италии, а позже во Франции, где был добавлен сладкий крем и яйца, что сделало его более нежным. США же внесли в десерт сливки, что сделало мороженое более насыщенным. В 1904 году на Всемирной выставке в Сент-Луисе появились вафельные рожки, которые сразу завоевали популярность у посетителей.
