В мире кулинарии есть особые рецепты, которые не только радуют вкусом, но и демонстрируют красоту. Одним из таких является сдобный пирог «Роза», сочетающий в себе воздушное тесто, нежный заварной крем и свежие ягоды. Этот пирог станет настоящим украшением любого стола, привлекая внимание и вызывая желание отведать его.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Для заварного крема:
- молоко – 300 мл
- сахар – 2 ст. ложки
- ванилин – щепотка
- желтки – 2 шт.
- кукурузный крахмал – 30 г
- Для дрожжевого теста:
- молоко – 250 мл
- свежие дрожжи – 18 г
- сахар – 80 г
- ванилин – щепотка
- соль – 1/3 ч. ложки
- яйцо – 1 шт.
- сливочное масло (мягкое) – 80 г
- мука – 500-550 г
- Дополнительно:
- малина – 120 г
- сахарная пудра для посыпки
Процесс приготовления
Как и любой отличный рецепт, создание пирога «Роза» начинается с приготовления заварного крема. В кастрюле смешиваются два желтка, сахар и ванилин, затем добавляется молоко комнатной температуры. После этого, в смесь вводится кукурузный крахмал и варится на среднем огне до загустения. После готовности крем нужно накрыть пленкой и охладить.
Переходим к тесту. В теплое молоко добавляют дрожжи и столовую ложку сахара, тщательно все перемешивают. Затем вводится небольшое количество просеянной муки до консистенции жидкой сметаны. Опара оставляется на 20-25 минут до повышения. После этого добавляются оставшиеся ингредиенты – сахар, ванилин, соль, яйцо и масло. Тесто замешивается до мягкости, затем добавляется оставшаяся мука. В конце замеса вводится еще немного масла, чтобы придать тесту невероятную эластичность.
Как только тесто подойдет, его обминают и раскатывают в пласт. На тесто равномерно распределяется заварной крем, затем его разрезают на полоски, раскладывая ягоды. Формировку пирога начинают с того, что первую полоску теста сворачивают в спираль и соединяют с последующими, создавая вид «розы».
Приготовленный пирог выкладывают в форму и оставляют на расстойку. Перед выпечкой пирог следует смазать желтком с молоком и ставить в разогретую духовку. После 35-40 минут в духовке пирог «Роза» становится золотистым шедевром, который порадует не только глаз, но и вкусовые рецепторы.
