Котлеты - это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, которая согревает и радует сердца всех домочадцев. Лариса Рубальская, поэтесса, известная своими теплыми воспоминаниями о простых радостях жизни, предлагает рецепт, который украсит любой семейный ужин.
Ингредиенты для идеальных котлет
- Говядина или телятина – 300 г
- Свинина – 300 г
- Лук – 1 шт.
- Картофель – 1 шт.
- Панировочные сухари
- Замоченный в воде белый хлеб
- Консервированный зеленый горошек – 1 банка
Это количество ингредиентов позволяет получить около восьми сочных котлет. Для большего разнообразия можно использовать куриное или индюшачье мясо, а вместо хлеба добавить тертый кабачок или картошку – так делают многие хозяюшки.
Приготовление: шаг за шагом
Заранее нарезать мясо и лук на крупные кусочки. Измельчить все в мясорубке, добавив овощи. Конечно, важный элемент в начинке – это размоченный в молоке или воде хлеб, который добавляет нужную сочность. А вот куриные яйца лучше не добавлять – традиционные бабушкины котлеты не нуждаются в этом.
Хорошо вымешанный и «выбитый» фарш – залог успешного блюда. Это делается путем энергичного удара по миске, что помогает соединить все ингредиенты. Можно формировать котлеты, обваливая их в сухарях, и обжаривать на хорошо разогретом масле до золотистого цвета.
Оригинальный гарнир от бабушки
Пока котлеты жарятся, можно заняться гарниром. Консервированный зеленый горошек нужно довести до кипения, добавив немного соли и сахара для баланса вкуса. Для густоты добавляется разведенная в воде мука, а в конце - кусочек сливочного масла для придания шикарного вкуса. Такой простой, но оригинальный гарнир порадует всех на столе.
Подача блюда с горячими котлетами и зеленым горошком – это не просто угощение, это настоящая атмосферная традиция, которая несет в себе теплоту и комфорт домашнего ужина.
