Обожаете насыщенные ароматы азиатской кухни, но не хотите тратить драгоценное время на готовку? Новейший рецепт пряного куриного салата в сычуаньском стиле — ваш идеальный вариант! Этот яркий и сочно-пряный салат готовится на основе курицы-гриль и съедается с легкостью всего за 20 минут.
Немного о рецепте
Традиционно, в оригинале Коу Шуй Цзи курица отваривается и подается с пикантной заправкой из кунжутной пасты, соевого соуса, острого масла и рисового уксуса. Для удобства, в этом варианте используется готовая курица-гриль, что позволяет сэкономить время, сохраняя при этом насыщенный вкус. К свежим травам добавляются зеленые листья салата, что обеспечивает идеальный баланс остроты и свежести.
Ингредиенты для салата
- 1 курица гриль, без костей и разобранная на кусочки
- 250 г смеси салатных листьев
- 1/2 стакана кинзы
- 1/2 стакана мяты
Заправка
- 2 ст. л. кунжутной пасты
- 2 ст. л. чили масла
- 2 ст. л. светлого соевого соуса
- 2 ст. л. темного рисового уксуса
- 2 ч. л. сахара
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 2 стебля зелёного лука, нарезанные
- 1 ст. л. обжаренных кунжутных семян
Смешать все ингредиенты для заправки в широкой миске и тщательно перемешать. Затем выложите кусочки курицы в большую емкость и полейте подготовленной заправкой. Добавьте салатные листья, кинзу и мяту, перемешайте все компоненты, чтобы они равномерно покрылись вкусной заправкой.
Советы: Этот салат великолепно сочетается с жасминовым рисом или лапшой, но также можно добавить жареный арахис или кешью для текстуры. Если искомый вкус должен быть более насыщенным, стоит попробовать добавить немного ферментированных черных бобов.
Не переживайте, если у вас нет кунжутной пасты — можно использовать арахисовую. А для тех, кто предпочитает менее острые блюда, рекомендуем уменьшить количество острого масла либо заменить его унцией кунжутного. Этот простой в приготовлении салат станет незаменимым способом разнообразить повседневное меню интересными азиатскими акцентами.
