С учетом изобилия груш в этом сезоне и небольшого количества яблок, действительно настало время воспользоваться этим плодово-ягодным богатством. Приготовив варенье, можно создавать яркие зимние моменты, открывая банку с этим лакомством в холодные вечера.
Необходимые ингредиенты
Рецепт варенья из яблок и груш достаточно прост, но важно следовать нескольким ключевым пунктам:
Яблоки: 1,5 кг (желательно выбрать твёрдые, сочные и кисло-сладкие сорта)
Груши: 0,5 кг
Сахар: 2 кг
Вода: 300 мл
Пошаговый процесс приготовления
В глубокой кастрюле налить холодную воду, добавив столовую ложку лимонной кислоты. Яблоки и груши очистить от семян и нарезать на дольки толщиной 4-5 мм. Положить нарезанные фрукты в подкисленную воду, чтобы они не потемнели, а во время варки приобрели красивую янтарную окраску.
В тазу смешать сахар и воду, довести до кипения. После полного растворения сахара добавить фрукты и довести до кипения. Варить 5 минут, после чего выключить огонь и дать остыть. За это время кусочки фруктов впитают в себя сироп.
После охлаждения снова довести смесь до кипения и варить ещё 10 минут. При этом важно избегать помешивания. Затем выключить, дать остыть. Повторить эту процедуру ещё раз, варя в третий раз 10 минут на среднем огне, после чего раскладывать готовое варенье в подготовленные стерилизованные банки.
По завершении процесса варенье должно настоявшись, достичь желеобразной консистенции, а дольки яблок преобразятся до прозрачного, мармеладного состояния. Это экстравагантное лакомство также идеально подходит в качестве начинки для пирогов, добавляя разнообразие в меню.
