Приближается конец года, и с ним приходит время подвести итоги, оценить пережитые события и встретить новый год с добрыми намерениями. И как можно лучше это сделать, чем за чашкой ароматного чая с куском восхитительного торта? Предлагаем вам попробовать рецепт невероятно воздушного и нежного торта под интригующим названием «Секрет актрисы». Каждый кусочек подарит вам гармоничное сочетание лёгкого ванильного бисквита, хрустящего безе, сочного ананаса и нежного крема, который связывает все вкусы воедино, пишет Дзен-канал "ПРОСТОРЕЦЕПТ".
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого шедевра вам понадобятся следующие продукты:
- Бисквит: 5 яиц, 160 г пшеничной муки, 170 г сахара, 10 г кукурузного крахмала, 8 г ванильного сахара, щепотка соли.
- Безе: 3 яичных белка, 200 г сахара, щепотка лимонной кислоты или соли.
- Крем: 270 г сливочного масла, 200 г сгущенного молока, 300 мл молока, 3 желтка, 80 г сахара, 15 г кукурузного крахмала, 8 г ванильного сахара.
Этапы приготовления
Первым делом рекомендуется приготовить безе. Для этого белки нужно взбить с добавлением соли или лимонной кислоты до появления легкой пены. Постепенно добавляя сахар, продолжайте взбивать массу до гладкости. В итоге безе должно быть плотным и глянцевым. Отсадите его на противень и сушите в духовке при температуре 80-100 °C около 2-2.5 часов.
Далее, переходите к приготовлению бисквита. Для этого яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром. В процессе добавьте просеянную муку с крахмалом. Тесто должно остаться воздушным — его необходимо аккуратно вмешивать. Выпекайте в разогретой до 170 °C духовке в течение 10-12 минут.
Заключительным этапом станет крем. В сотейнике смешайте молоко, желтки, сахар и крахмал, доведите до кипения, постоянно помешивая. После остывания взбейте смягченное сливочное масло и добавьте к нему сгущенное молоко, а затем осторожно введите заварную основу. Продолжайте взбивать до получения однородной массы.
Теперь все готово для сборки торта! Пропитайте коржи сиропом от ананасов, чередуя слои с кремом, ананасами и безе. Обмазав торт кремом, украсьте его безе и крошками. Этот десерт удивит ваших гостей и подарит отличное настроение!
