Чеснок — это не только незаменимый ингредиент на кухне, но и завораживающая вкусовая находка, особенно когда речь идет о мариновании. В корейской кулинарии зубчики чеснока заполняют особое место — они превращаются в оригинальную закуску, отлично подходящую к рису, мясу и даже как экзотическая добавка в салаты, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
Ингредиенты для чудесного маринования
Для создания этого уникального угощения понадобятся:
- Свежий чеснок: 10 средних головок
- Вода: 600 мл (300 мл для уксусного и 300 мл для соевого маринада)
- Уксус: 150 мл для уксусного и 2 ст. ложки для соевого маринада
- Морская соль: 1 ст. ложка
- Сахар: 3 ст. ложки
- Соевый соус: 150 мл
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом чеснок очищается от шелухи, затем зубчики аккуратно помещаются в банку. Параллельно готовится уксусный маринад: смешиваются вода, уксус и соль. Полученной смесью заливаются зубчики и оставляются на 5-7 дней.
После завершения этого времени создается второй — соевый — маринад. Для этого все его составляющие доводятся до кипения, после чего варятся в течение 5-6 минут и остывают.
Уксусный маринад сливается, чеснок заливается остывшим соевым составом, который должен закрывать чеснок. Банку плотно закрывают и оставляют при комнатной температуре на 14 дней. Всё это время чеснок пропитивается насыщенным вкусом обоих маринадов.
Советы по хранению и использованию
Маринованный чеснок можно хранить очень долго в соевом маринаде, но после открытия банки лучше переместить ее в холодильник. Стоит отметить, что соевый маринад, обогащенный чесночным вкусом, можно использовать как соус для мясных блюд или заправку для салатов.
При выборе чеснока рекомендуется отдавать предпочтение местным сортам, избегая китайского, так как о нем ходят слухи о меньшей пользе. Таким образом, можно не только насладиться необычным вкусом, но и обеспечить себя натуральной защитой от вирусов на долгие зимние месяцы!
