Паста Примавера – это легкое и яркое блюдо из итальянской кухни, которое идеально отражает свежесть весеннего сезона. Основное преимущество этого рецепта заключается в его универсальности и использовании сезонных овощей, которые в сочетании с нежной пастой и ароматным соусом создают настоящую симфонию вкусов. Это не только вкусное, но и полезное блюдо, способное сохранить в себе все витамины и полезные свойства свежих ингредиентов, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Легкость приготовления и быстрота
Сложность: очень просто
Время готовки: около 30 минут
Калорийность: примерно 280 ккал на 100 г
Составляющие шедевра
- 300 г пасты
- 1 маленький кабачок
- 1 средняя морковь
- 100 г спаржи
- 1 сладкий перец
- 120 г помидоров черри
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 50 мл сливок (или овощного бульона)
- 60 г тертого пармезана
- Соль и перец по вкусу
- Свежий базилик для украшения
Процесс создания
Всё начинается с подготовки овощей. Пасту следует варить в подсоленной воде до состояния аль денте. Кабачок и морковь нарезаются тонкими полосками, сладкий перец – соломкой, а помидоры черри разрезаются пополам. Спаржу лучше нарезать кусочками длиной около 3-4 см.
Затем на раскаленной сковороде с оливковым маслом обжаривается измельченный чеснок. После появления аромата, в сковороду добавляются овощи: сначала морковь, кабачки, спаржа и сладкий перец. Все они обжариваются 3-4 минуты с постоянным помешиванием. В конце добавляют помидоры черри и немного соли с перцем.
Далее, в сковороду вливаются сливки или овощной бульон, внося нотку кремообразности. После этого туда добавляется уже отваренная паста, и всё тщательно перемешивается, чтобы соус равномерно покрыл макароны. В конце, пасту оставляют настояться на слабом огне в течение 2-3 минут, чтобы все вкусы смешались.
Подают эту пасту на тарелках, щедро посыпая тертым пармезаном и украшая свежим базиликом. Блюдо рекомендуется подавать сразу, пока оно горячее и ароматное, чтобы насладиться всеми нюансами вкуса.
