Праздничные блюда всегда вызывают у нас особое вдохновение. Утка, запеченная с начинкой из тыквы и апельсинов, становится настоящей звездой любого стола и завоевывает сердца гурманов. В этом рецепте гармонично сочетаются сладкие и соленые нотки, которые придадут блюду неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты для утки с начинкой
- Утка — 1 тушка
- Тыква — 1/2 шт.
- Курага — 100 г
- Апельсин — 1 шт.
- Пшенная крупа — 70 г
- Тимьян — 1 веточка
Для глазури:
- Цедра и сок одного апельсина
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 100 г
- Мед — 200 г
- Розмарин — 1 веточка
Обязательно приготовьте рукав для запекания, чтобы блюдо получилось нежным и сочным.
Приготовление утки с тыквенной начинкой
1. Подготовка начинки начинается с тыквы: очистите ее от семян и кожуры, затем нарежьте мякоть кубиками среднего размера.
2. Курагу стоит нарезать на четвертинки, а апельсин — почистить и нарезать дольками, удалив все прожилки. Все эти ингредиенты объедините в одной посуде, добавьте к ним нарезанную тыкву, пшено и веточку тимьяна. Не забудьте посолить и тщательно перемешать.
3. На этом этапе подготовьте утку: нафаршируйте ее получившейся начинкой, после чего зашейте отверстие кулинарным шпагатом. Затем натрите птицу солью и поместите в рукав для запекания.
4. Выложите утку на противень, предварительно застеленным пергаментом, и отправьте в разогретую духовку на 1 час 20 минут при температуре 180°C.
Глазурь для утки
5. Приготовьте глазурь: растопите сливочное масло на сковороде и добавьте сахар с медом. Перемешайте до однородности, затем натрите в сковороду цедру апельсина и выжмите сок, добавив веточку розмарина. Держите соус на огне до загустения.
6. Как только утка будет готова, извлеките ее из духовки. Сделайте неглубокий вертикальный надрез на тушке и щедро полейте соусом, затем верните в духовку на 5-10 минут без рукава для подрумянивания.
Готовое блюдо переложите на сервировочную тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!
